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DOMAINE DE L'ARDOISIÈRE
2009

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Alban Izard, jeune et talentueux vigneron installé dans le haut Fitou, perpétue le travail de ses parents et célèbre avec ses cuvées les sols schisteux de Villeneuve-les-Corbières qui permettent d'élaborer des vins au bouquet unique et si particulier. Ce 2009 est élaboré à partir des deux cépages typiques de ces terroirs d'altitude: le carignan et le grenache. La couleur est intense, violine aux reflets rubis. Le nez, puissant, exhale des parfums de cerise et de garrigue agrémentés de notes épicées. La bouche offre un bel équilibre entre la rondeur et des tanins fermes qui confèrent à ce vin du caractère et une bonne aptitude au vieillissement. On aurait aimé un rien de fraîcheur supplémentaire. À ouvrir sur une demi-longe de sanglier au genièvre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'ardoisière
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL COSTO SOULANO
1, rue de Pech-de-Gril
11360 Villeneuve-les-Corbières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 45 95 47
@: domlerys@gmail.com

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Le vin : Domaine de l'ardoisière, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.