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DOMAINE DE L'ANCIEN MONASTÈRE
Rouge de Saint-Léonard Les 900 ans d'anniversaire 2009

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"L'ancien monastère? Fondé par les bénédictins en 1109 à Boersch, à deux pas d'Ottrott et d'Obernai. Ces moines auraient introduit le pinot noir dans la région. Neuf cents ans plus tard, Odile Hummel prend les rênes de l'exploitation. Encore jeune d'aspect avec ses reflets violets, son Rouge de Saint-Léonard plaît par ses arômes de framboise et de cassis, légèrement torréfiés. Fruité, souple et gouleyant, c'est un ""vin plaisir"" pour maintenant."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'ancien monastère
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' ANCIEN MONASTÈRE
4, cour du Chapître Saint-Léonard
67530 Boersch
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 95 81 21
F: 03 88 48 11 21
@: b.hummel@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'ancien monastère, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.