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DOMAINE DE L'ANCIEN MONASTERE
Rouge de Saint-Léonard Elevé en barrique 2000

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Non loin du château de Saint-Léonard ou encore du mont Sainte-Odile, Bernard Hummel exploite aujourd'hui avec ses filles un domaine de 9 ha, notamment réputé pour ses pinots noirs. Séduisant dans sa robe profonde et soutenue, celui-ci associe au nez nuances de fruits rouges et notes plus animales. A la fois chaleureux et bien structuré au palais, il est le résultat d'une belle matière première. Il faudra l'attendre deux ou trois ans pour que jeunesse se passe.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'ancien monastere
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE L' ANCIEN MONASTÈRE
4, cour du Chapître Saint-Léonard
67530 Boersch
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 88 95 81 21
F: 03 88 48 11 21
@: b.hummel@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'ancien monastere, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.