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DOMAINE DE L'ABBAYE
Rosé de Saignée 2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À proximité du domaine, on trouve la magnifique abbaye romane du Thoronet, pourvue de cuves et de pressoir encore visibles, preuve que la règle de saint Benoît n'excluait pas la production de vin. À l'origine, cette ferme appartenait aux moines cisterciens. Franck Petit oeuvre à sa reconstruction depuis 1979. Ce rosé aux reflets saumonés, obtenu par saignée, libère d'agréables notes de fleurs et de fruits mûrs. Sa fraîcheur en bouche a un petit goût de noisette, puis le fruité revient longtemps après. Le blanc de blancs Le Thoronet 2007, cité, conviendra parfaitement à un plateau de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'abbaye
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
19000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANC PETIT
domaine de l'Abbaye quartier Pugette
83340 Le Thoronet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 73 87 36
F: +33 4 94 60 11 62
@: domaine.de.labbaye@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de l'abbaye, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
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4 pers
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-
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4 pers
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8 pers
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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.