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DOMAINE DE L'ABBAYE DU PETIT QUINCY
Epineuil Côte de Grisey Cuvée Réserve 2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sur ce domaine subsistent des vestiges de l'ancienne abbaye cistercienne de Quincy, fondée en 1212. Dies hominis sicut umbra praetereunt, lit-on sur le cadran solaire de l'église d'Epineuil. Les jours de l'homme ressemblent en effet à l'ombre qui passe. Il n'en sera pas de même pour les jours de ce vin, pendant un à deux ans à tout le moins. Rouge intense, le nez pénétré de senteurs animales et fruitées, il cède en milieu de bouche à un rien d'ardeur tannique mais il va trouver son moelleux. Typique du Tonnerrois, il est bien dans ses bottes. Le rosé d'Epineuil 2001 (5 à 8 €) obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'abbaye du petit quincy
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMINIQUE GRUHIER
rue du Clos-de-Quincy
89700 Épineuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 55 32 51
F: +33 3 86 55 32 50
@: vin@bourgognevin.com

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Le vin : Domaine de l'abbaye du petit quincy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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