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DOMAINE DE L'ABBAYE DE SANTENAY
Clos des Hâtes 2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'exploitation couvre presque 17 ha et le santenay rouge s'y exprime surtout. Parmi les bouteilles du domaine, a été retenu, à égalité avec celui-ci, un Sous la Roche blanc 2001 signé Michel Clair, d'un or vert soutenu. Un chardonnay né pas très loin de Chassagne et de Puligny, évoquant le fruit à chair blanche, légèrement beurré et citronné, sans excès de longueur mais tout en élégance. Un style de vin qui n'est plus très à la mode, mais plaisant. Quant à ce Clos des Hâtes, il offre un fruit bien présent même si l'ampleur n'est pas au rendez-vous. Ses parfums de griotte à l'eau-de-vie sont dans la norme.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'abbaye de santenay
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

ABBAYE DE SANTENAY
Michel Clair et Fille 2, rue de Lavau
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 62 55
F: +33 3 80 20 65 37
@: domaine-michel.clair@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de l'abbaye de santenay, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc de Savoie qui donne des vins légers et frais, aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes nuancés de touches de pierre à fusil. Variété principale de l'appellation vin-de-savoie, il est vinifié seul ou en assemblage. On le rencontre également dans le Bugey.