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DOMAINE DE L'ABBAYE
1999

Guide 2001
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Michel Fontaine a créé le domaine de l'Abbaye en 1975 en réunissant de petites exploitations. A 5 km de la cave, on pourra visiter La Devinière, ancienne métairie où naquit François Rabelais vers 1495. Le 99 est un vin bien équilibré, rond et fruité sous sa robe jaune doré éclatante. Les arômes se déclinent dans une dominante d'agrumes agréable et se prolongent bien en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de l'abbaye
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVIE FONTAINE
64, rue Ancien-Port
37500 Chinon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 93 35 96
F: +33 2 47 98 36 76
@: sarl-fontaine@club-internet.fr

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Le vin : Domaine de l'abbaye, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.