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DOMAINE DE JAVERNIERE
2001

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fils de Noël, Hervé Lacoque s'est installé en 1985 et exploite 10 ha de vignes. Des ceps de cinquante ans, implantés sur les célèbres "roches pourries" caractéristiques de l'appellation, ont donné un vin grenat violacé qui s'ouvre sur des notes de fleurs, de fruits cuits, d'abricot, accompagnées de nuances épicées assez intenses. La bouche charnue, onctueuse, apparaît puissante et bien structurée. Représentatif de l'AOC, équilibré, ce vin devra attendre un an.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de javerniere
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERVÉ LACOQUE
Javernière
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 26 64
F: +33 4 74 04 27 10

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de javerniere, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.