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DOMAINE DE GUILLAU
Élevé en fût de chêne 2004

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si vous passez par ce domaine en juillet, non seulement vous y dégusterez les vins, mais vous pourrez aussi profiter de l'orchestre de jazz qui anime ses portes ouvertes. C'est un 2004 qui a séduit le jury. Issu de 60 % de cabernet franc, ainsi que de merlot et de tannat à parts égales, il livre sous une teinte rouge-noir des arômes intenses et frais: le boisé est bien fondu laissant au fruit la place qui lui revient, une touche mentholée en plus. À l'impression première de rondeur et de chaleur succède l'expression d'un boisé bien maîtrisé et de tanins légèrement fermes en finale. Le Domaine de Guillau rouge Tradition 2005 (3 à 5 €) obtient la même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de guillau
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE LARTIGUE
181, rte de Borredon
82270 Montalzat
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 11 86 22 04
F: +33 5 63 93 28 06
@: jean-claude.lartigue@orange.fr

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Le vin : Domaine de guillau, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.