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DOMAINE DE GRILLOT
Cuvée Sélection 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
James Haigre est un récidiviste. Il avait déjà obtenu deux étoiles avec sa cuvée Sélection sur le millésime 2008. Ce 2010, qui bénéficie toujours d'un élevage mixte (fût et cuve), s'avère être un chablis de caractère servi par sa complexité aromatique. Il séduit déjà le regard par sa robe jaune pâle brillant à reflets verts. Le nez, dominé par les fruits exotiques mais aussi la pêche et l'abricot, s'émancipe sur des notes épicées. La bouche d'une grande richesse accueille un soupçon de miel et de notes briochées qui viennent taquiner le fruit. La minéralité ajoute ce qu'il faut de fraîcheur pour faire de cette bouteille un vin complet, déjà dans sa plénitude, que l'on consommera volontiers avec des noix de Saint-Jacques.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de grillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JAMES HAIGRE
domaine de Grillot 16, rue de l'Ancien-Presbytère
89700 Collan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 07 62 64 08
F: 03 86 55 47 32

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de grillot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.