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DOMAINE DE GRAND SELVE
2002

Guide 2006
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le petit vignoble de Saint-Sardos produit un vin de pays typé, racé. Dès le nez, ce Grand Selve s'affirme avec des arômes d'épices (poivre, cannelle) puis de griotte et de fruits mûrs pour finir sur une tonalité animale. La personnalité de sa bouche, équilibrée, fondue, est longue à découvrir tant elle est riche et complexe. Les tanins, qui sont pourtant fermes, ne lui enlèvent pas pour autant son équilibre, sa finesse. Persistance aromatique, bonne longueur. Parfait!
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de grand selve
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Pays de la Garonne
GARDE :
-
PRODUCTION :
32000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

VIGNERONS DE SAINT-SARDOS
2, chem. de Naudin
82600 Saint-Sardos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 02 52 44
F: +33 5 63 02 62 19
@: contact@cave-saintsardos.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.