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DOMAINE DE GARBELLE
2009

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé dans un écrin de vignes et d'oliviers, Jean-Charles Gambini perpétue la tradition méditerranéenne: il vend de l'huile d'olive, du miel et ce rosé à la teinte marbre rose, au nez frais de pêche, d'abricot, de fraise évoluant vers une complexité plus florale. Vif et expressif, ce 2009 reprend les saveurs de fruits jaunes en conclusion. Accord suggéré avec un saumon grillé aux légumes braisés. Des vignes de syrah de quarante-cinq ans d'âge sont à l'origine du rouge Les Barriques de Garbelle 2006 (11 à 15 €) qui se structure autour de tanins encore présents et pourtant soyeux, portent une bouche dense aux accents de cassis, de cerise noire et d'épices. Millésime cité, à garder deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de garbelle
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHARLES GAMBINI
Dom. de Garbelle
83136 Garéoult
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 08 63 91 00
@: contact@domaine-de-garbelle.com

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Le vin : Domaine de garbelle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.