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DOMAINE DE GABELAS
Cuvée Juliette 2008

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Juliette, joliment représentée sur l’étiquette, est la fille de Pierrette Cravero-Bartholin. Cette cuvée dévoile un nez soutenu de petits fruits noirs (mûre, myrtille) et une bouche tout en souplesse, où cassis et garrigue rejoignent ces fruits noirs. Sa vivacité finale laisse espérer une bonne garde de quatre à cinq ans. À déguster avec un tournedos Rossini «pour faire plaisir à Juliette», conseille la vigneronne.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de gabelas
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRETTE CRAVERO-BARTHOLIN
domaine de Gabelas lieu-dit Le Cabelas
34310 Cruzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 67 93 84 29
F: 04 67 93 84 29
@: domaine@legabelas.com

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Le vin : Domaine de gabelas, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.