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DOMAINE DE FORÉTAL
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Yves Perraud conduit son vignoble de 8 ha depuis 1998. Issu d'une lignée de viticulteurs, il s'inspire du savoir-faire de son père tout en mettant en pratique l'enseignement reçu durant ses études de technicien agricole. Ce coup de cœur récompensera ses efforts, illustrés par cette cuvée en tout point remarquable. Le nez intense, complexe, épicé et fruité (fraise, cerise, myrtille, mûre) annonce une jolie bouche réglissée, tout aussi aromatique, ronde et persistante, bien épaulée par des tanins fins. Un vin harmonieux, à déguster dans les quatre ans sur du bœuf charolais ou sur un camembert.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de forétal
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-YVES PERRAUD
Forétal
69820 Vauxrenard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 97 48
@: jyperraud@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de forétal, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.