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DOMAINE DE FONTENILLE
Cuvée Prestige Vieilli en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De belles caves voûtées du XVIes. pour ce domaine et des cuves en pierre de plus de trois cents ans. Mais c'est le fût qu'a connu cette cuvée Prestige qui a conquis le jury avec sa belle robe sombre intense, presque noire, son bouquet de fruits très mûrs, de pâtisserie (pâte d'amandes) et ses arômes de cerise à l'alcool et de café. On trouve beaucoup de matière dans cette bouteille à servir de préférence dans trois à cinq ans sur une viande rouge, un gibier ou un plat en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fontenille
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LÉVÊQUE ET FILS
domaine de Fontenille
84360 Lauris
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 08 23 36
F: 04 90 08 45 05
@: domaine.fontenille@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de fontenille, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.