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DOMAINE DE FONTENILLE
2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Deuxième année de production, et deuxième sélection: les bases sont bonnes pour ce domaine découvert dans le Guide l'an dernier. Si le nez est encore un peu dominé par des notes fermentaires (levure), on sent percer derrière de plaisants parfums de salade de fruits. La bouche légèrement perlante développe une sève fruitée très plaisante (pêche, fruits exotiques). À servir dans un an sur une viande blanche.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fontenille
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DAVID MAUDRY
Fontenille
58150 Tracy-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 19 88 90 84
F: 03 86 26 13 39
@: earlduchampmena@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de fontenille, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.