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DOMAINE DE FONTAVIN
Terre d'ancêtres 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Voici une expression très réussie du grenache, bien campé sur ses racines et sans fard (entendez sans bois). Intenses, les notes aromatiques vont des fruits rouges mûrs, voire confiturés (fraise écrasée), aux épices et au Zan. Le palais se montre généreux dès l'attaque, rond et suave, soutenu par des tanins soyeux et enrobés. Tout cela promet un bel épanouissement d'ici deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fontavin
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE FONTAVIN
1468, rte de la Plaine
84350 Courthézon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 72 14
F: +33 4 90 70 79 39
@: helene-chouvet@fontavin.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de fontavin, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.