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DOMAINE DE FONTABAN
Vieilles Vignes 2007

Guide 2010
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vignes à l'origine de cette cuvée sont d'un âge vénérable mais incertain: elles ont été découvertes parmi les ronces en 1931 par les grands-parents de Jean-Marc Bessone, l'actuel propriétaire. Après défrichage, elles sont reparties, pour donner un 2007 rubis intense aux senteurs de cassis et de mûre. La bouche rappelle les fruits noirs du nez, agrémentés d'une pointe épicée plaisante. Un vin harmonieux, à servir dès aujourd'hui. Suggestion d'accord: un canard aux figues.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fontaban
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC BESSONE
Le Trêve
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 45 50
@: jean-marc-bessone@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de fontaban, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.