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DOMAINE DE FONDRÈCHE
Persia 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Une valeur sûre de l’appellation, toujours au rendez-vous avec plus d’un coup de cœur à son palmarès (le dernier en date dans l’édition précédente pour son Instant rosé 2009). Cette année, le rouge est de mise. Un léger boisé tout en retenue émane de cette Persia à forte dominante de syrah (10 % de mourvèdre en appoint) et laisse s’exprimer un fruité intense. En bouche, le vin s’impose par sa superbe structure tannique enrobée des fruits rouges perçus à l’olfaction. Un ventoux de garde assurément, à découvrir dans quatre ou cinq ans sur un tajine d’agneau aux pruneaux. La cuvée Nadal 2009 rouge (11 à 15 €; 40 000 b.), une étoile, est charpentée, chaleureuse, ample et dense; à laisser vieillir trois ou quatre ans, le temps que le boisé encore dominateur se fonde. L’Instant rosé 2010 (5 à 8 €; 50 000 b.), frais et acidulé (pamplemousse, citron), est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fondrèche
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE FONDRÈCHE
2589, La Venue de Saint-Pierre-de-Vassols
84380 Mazan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 69 61 42
F: +33 4 90 69 61 18
@: contact@fondreche.com

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Le vin : Domaine de fondrèche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.