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DOMAINE DE FONDRÈCHE
Nadal 2012

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un an sur lies en cuve ovoïde pour le grenache, un an en fût et demi-muid pour la syrah et le mourvèdre. Cette cuvée doit être sollicitée pour sortir de sa réserve et dévoiler son fruit. C'est en bouche qu'elle se révèle pleinement, sur la cerise confite, la rondeur et le soyeux.
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Guide 2015
Vin cité
Persia 2013 (15 à 20€; 4000b.): un vin prometteur par son équilibre gras-vivacité, mais encore sous l'emprise du bois.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fondrèche
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE FONDRÈCHE
2589, La Venue de Saint-Pierre-de-Vassols
84380 Mazan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 69 61 42
F: +33 4 90 69 61 18
@: contact@fondreche.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de fondrèche, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : veau marengo

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.