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DOMAINE DE FONDRÈCHE
Il était une fois 2010

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"L'objectif de ce domaine: faire des vins identiterres, dans le respect du terroir et, plus largement, de l'environnement. Les vignerons se sont donc naturellement intéressés à la démarche bio, et la conversion est en cours. Ils nous racontent ici une bien belle histoire avec ce 2010 né de vignes octogénaires et qu'il ne faut point brusquer, mais accompagner avec douceur, d'où le choix d'un élevage en foudre. Un vin au nez concentré, puissant et complexe qui met les fruits rouges sur le devant de la scène, avec des nuances de pivoine et d'épices douces à l'arrière-plan. Ample, élégante et harmonieuse, la bouche s'appuie sur des tanins d'une grande finesse extraits avec délicatesse. Un bel exemple de maîtrise pour ces vinificateurs qui se défendent de vouloir forcer la nature. Le Persia 2011 blanc (15 à 20 €; 6 000 b.), au nez typé d'agrumes et de fleurs blanches, acidulé et vif en bouche, est cité."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fondrèche
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE FONDRÈCHE
2589, La Venue de Saint-Pierre-de-Vassols
84380 Mazan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 69 61 42
F: +33 4 90 69 61 18
@: contact@fondreche.com

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Le vin : Domaine de fondrèche, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).