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DOMAINE DE FIERVAUX
Elevé en fût de chêne 2001

Guide 2004
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans les caves du domaine qui remonteraient au XIIes., s'alignent des tonneaux. Ce 2001 y a séjourné un an. Il s'enveloppe d'une robe attirante, rubis soutenu. Avec ses notes grillées et ses nuances évocatrices d'une garrigue méridionale, le nez reflète une belle maturité de la vendange. L'attaque ronde introduit une bouche structurée et harmonieuse, aux tanins bien extraits et fondus. De la même propriété, le saumur rouge cuvée Summum 2001, élevé six mois en fût, a obtenu une étoile pour son équilibre, son potentiel et son expression aromatique intense rappelant les fruits noirs.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fiervaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN COUSIN
235, rue des Caves
49260 Vaudelnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 34 63
F: +33 2 41 38 89 23
@: christian@domainedefiervaux.com

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Le vin : Domaine de fiervaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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