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DOMAINE DE FIERVAUX
Cuvée Manon 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Remarquable, cette cuvée Manon élevée dans la cave troglodytique du domaine creusée au XIIes. dans la pierre de tuffeau. Les clés de son succès? Du chenin cultivé sur un sol schisteux, une vendange par tries, une vinification douce (pressurage) et un séjour d'un an en barrique de chêne. Les jurés ont été conquis par sa livrée jaune pâle ainsi que par son nez subtil de fruits confiturés. Nullement en reste, la bouche, fraîche et équilibrée, a su se montrer conquérante. Un coup de coeur fut proposé...
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fiervaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
12000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SCEA COUSIN MAITREAU
235, rue des Caves
49260 Vaudelnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 34 63
F: +33 2 41 38 89 23
@: christian@domainedefiervaux.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de fiervaux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir du Jura donnant des vins pourpre intense, corsés et de bonne garde. Il est vinifié seul ou en assemblage avec le poulsard et le pinot noir dans les AOC arbois et côtes-du-jura ; il peut aussi contribuer aux vins de paille et au macvin de ce vignoble.