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DOMAINE DE FIERVAUX
Cuvée exceptionnelle 2003

Guide 2007
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Implanté dans un hameau en pierre de tuffeau typique du Saumurois, ce domaine s'étend aujourd'hui sur 38 ha. Les maîtres du lieu sont attachés à l'élevage en fût, et l'alignement de leurs barriques dans des galeries creusées au XIIes. constitue un spectacle intéressant. Ce 2003 a séjourné deux ans dans le bois, sans être écrasé par la barrique. Un léger boisé torréfié laisse s'exprimer un fruité mûr, compoté, signe de la belle maturité de cette vendange de la canicule. Une attaque qui donne l'impression de croquer dans le fruit et une finale persistante aux tanins bien fondus vaut à ce saumur harmonieux de chaleureux partisans. Le saumur blanc Cuvée suprême 2004, élevé aussi en barrique, est prêt à servir mais apte à la garde. Un vin doré, complexe au nez (fruits mûrs, fleurs, plantes aromatiques...), riche au palais, chaleureux, volumineux, surmûri et confit: une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fiervaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA COUSIN MAITREAU
235, rue des Caves
49260 Vaudelnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 34 63
F: +33 2 41 38 89 23
@: christian@domainedefiervaux.com

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Le vin : Domaine de fiervaux, se déguste en accords avec les mets suivants :

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