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DOMAINE DE FIERVAUX
2009

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installée en Saumurois au pied de la butte calcaire de Puy-Notre-Dame, couverte de vignes, l'exploitation s'étend sur 38 ha; elle possède une cave creusée au Moyen Âge, sur plus de 600 m dans le tuffeau dans laquelle ce superbe 2009 a été élevé. Il provient d'un assemblage de cabernet franc et de cabernet-sauvignon à parts égales. La vinification a été conduite à basse température afin d'obtenir une expression optimale des arômes. Le bouquet intense d'agrumes, de fleurs et de groseille apparaît en effet intense. La bouche est délicate, expressive, fraîche, avec une note citronnée particulièrement plaisante. Un vin dans lequel on a envie de "croquer".
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de fiervaux
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rosé tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTIAN COUSIN
235, rue des Caves
49260 Vaudelnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 41 52 34 63
F: +33 2 41 38 89 23
@: christian@domainedefiervaux.com

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.