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DOMAINE DE DIEUMERCY
Plan de Dieu 2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les ceps de grenache, de syrah et de mourvèdre, implantés sur un sol d'alluvions rhodaniennes et de cailloux roulés, ont donné cette cuvée bien typée, structurée et généreuse. Le nez se montre complexe, épicé et fruité. La bouche charnue, charpentée par des tanins présents mais sans agressivité, et chaleureuse joue dans le même registre aromatique. À laisser s'affiner encore un an ou deux.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de dieumercy
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
80000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. JACK MEFFRE ET FILS (DOM. DE LA DAYSSE)
rte des Princes-d'Orange
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 70 94 90
F: +33 9 57 45 68 27
@: hmeffre@outlook.com

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Le vin : Domaine de dieumercy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.