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DOMAINE DE DEURRE
Cuvée des Oliviers 1998

Guide 2001
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Claude Valayer a racheté en 1987 les caves du château de Deurre datant du XVIes. Il les modernise et y vinifie le produit des vignes familiales. De forte intensité colorante, rouge cerise foncé, ce 98, 100 % syrah, n'a pas trompé les dégustateurs qui l'ont trouvé très typé animal et fruit rouge. Un équilibre correct sur une bonne acidité lui permettra de vieillir trois à quatre ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de deurre
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL JEAN-CLAUDE VALAYER ET FILS
domaine de Deurre RD 94
26110 Vinsobres
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 75 27 62 66
F: 04 75 27 67 24
@: valayer.deurre@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de deurre, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.