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DOMAINE DE CÔTES RÉMONT
Cuvée Vieilles Vignes 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À leur retraite, Catherine et Dominique Olry décident de reprendre le domaine familial de madame, un vignoble d'un seul tenant planté sur des coteaux pentus situés sous le pic de Rémont, isolés dans un vallon perdu : le site vaut le coup d'œil. Le couple s'appuie sur l'expérience du maître de chai, M. Granchamp, pour proposer ce vin au nez vanillé (six mois de fût), avec des notes de fruits mûrs à l'arrière-plan, à la bouche dense, soyeuse et fondue. Un vin qualifié de « gourmand et de féminin », à découvrir dans les deux ans sur une terrine de foies de volaille.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de côtes rémont
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE CÔTES RÉMONT
Rémont
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 40 49
F: +33 4 86 17 21 49
@: olryfamily@chenascotesremont.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de côtes rémont, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.