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DOMAINE DE CÔTES RÉMONT
2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les Olry ont procédé à rebours des habitudes: c'est à leur retraite, en janvier 2011, que Catherine et Dominique ont décidé de reprendre le domaine familial! 60 ha d'un seul tenant autour de la maison: les néo-vignerons ne travaillent pas seuls, ils s'appuient sur l'expérience de la famille et d'un maître de chai, M. Granchamp. Leur premier millésime a séduit par son nez expressif, assez complexe, alliant les petits fruits noirs et la violette. Après une bonne attaque sur les fruits et les épices (poivre), la bouche se montre équilibrée, ronde et ferme, soutenue par des tanins que d'aucuns trouveront encore jeunes. Un ensemble bien construit, qui gagnera à vieillir deux ans en cave avant d'être dégusté sur un coq au vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de côtes rémont
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE CÔTES RÉMONT
Rémont
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 40 49
F: +33 4 86 17 21 49
@: olryfamily@chenascotesremont.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de côtes rémont, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).