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DOMAINE DE COSTES-CIRGUES
Bois du roi 2009

Guide 2013
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Produit en agriculture biologique et biodynamique, ce vin tire son nom de la forêt qui entoure les vignes de ce domaine repris en 2003 par Béatrice Althoff, mosaïque de 17 ha constituée d'une centaine de petites parcelles. Issu de l'assemblage des cépages syrah, grenache et mourvèdre, ce 2009 se présente, après dix-huit mois de cuve, dans une robe d'un grenat profond, offrant un nez d'une belle complexité, sur les fruits rouges et les épices douces. Les tanins sont serrés et soutiennent une bouche ample, longue et harmonieuse. Côte de boeuf à la braise et canard rôti donneront des accords très fusionnels, aujourd'hui comme dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de costes-cirgues
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BÉATRICE ALTHOFF
1531, rte d'Aubais 1531, rte d'Aubais
30250 Sommières
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 77 14 09 69
F: +33 4 66 80 58 72
@: costescirgues@gmail.com

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Le vin : Domaine de costes-cirgues, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).