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DOMAINE DE COSTEBONNE
2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les 15 ha de vignes, conduits en agriculture biologique, admettent un encépagement varié qui a permis au producteur d'assembler cinq cépages pour élaborer ce coteaux-d'aix: grenache à 50 %, cinsault à 20 %, syrah et mourvèdre à parts égales, et un petit pourcentage de carignan. Il en résulte un vin franc et solide, étayé par des tanins très présents qui devraient s'affiner dans les vingt-quatre mois.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de costebonne
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCIEV BENOÎT
Cave Longchamp quartier de la Gare, BP17
13940 Mollégès
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 95 19 06
F: +33 4 90 95 42 00
@: costebonne@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de costebonne, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.