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DOMAINE DE COQUIN
Mathilde 2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
On ignore les origines du nom de cette ancienne dépendance, au Moyen Âge, du château de Coquin, aujourd'hui disparu. Un trait de caractère du seigneur d'alors ? Un surnom donné à cette terre difficile à travailler ? Une terre argilo-calcaire que Francis Audiot a « domptée » depuis 1992. Née de ses plus vieilles vignes de pinot noir, cette cuvée témoigne d'un réel savoir-faire à la vigne et au chai. Après douze mois de barrique, le vin revêt une robe intense et profonde à laquelle semble faire écho un bouquet puissant de fruits mûrs. La bouche impressionne par son volume, sa concentration et sa robuste charpente, tout en gardant de la fraîcheur et un caractère suave et rond très flatteur. Un vin de caractère, harmonieux et sans aspérité, que l'on pourra servir aussi bien jeune qu'âgé de quatre ou cinq ans. La cuvée Héloïse En aparté 2012 blanc (5 à 8 € ; 8 000 b.), généreuse, tendre et fruitée, étayée par une fine minéralité, obtient une étoile.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de coquin
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

FRANCIS AUDIOT
Dom. de Coquin
18510 Menetou-Salon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 64 80 46
F: +33 2 48 64 84 51
@: domainedecoquin@orange.fr

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Le vin : Domaine de coquin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.