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DOMAINE DE CONGY
2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Bonnard, après avoir exploité pendant une dizaine d'années ce domaine de 8 ha aux côtés de son père, en a pris la tête en 2002. Il a élaboré une cuvée aux arômes intenses, reflétant à la fois le cépage et le terroir argilo-calcaire. Les notes de bourgeon de cassis, d'agrumes et de fleurs blanches s'expriment avec beaucoup de netteté. L'attaque est soyeuse, sans agressivité. Puis la bouche continue sur la douceur, ce qui lui confère du volume. Une fraîcheur bienvenue fait son apparition en finale. Cette bouteille pourra être appréciée sur une lotte à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de congy
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA BONNARD
1, rue du Domaine Congy
58150 Saint-Andelain
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 14 20
F: +33 3 86 39 10 79
@: c.bonnard@cerb.cernet.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de congy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.