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DOMAINE DE COMBEBELLE
2000

Guide 2002
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine a un pied dans le Vaucluse, ce qui permet à son propriétaire de présenter ce vin aimable, de teinte rose pâle. Les fruits rouges sont bien présents au nez, accompagnés de notes d'aneth. La matière glisse sous les papilles tant elle est ronde. Une bouteille pour grillades et côtes d'agneau.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de combebelle
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

ÉRIC SAUVAN
EARL domaine de Combebelle
26110 Piégon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 75 27 18 96
F: 04 75 27 15 62
@: nathsauvan@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.