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DOMAINE DE COLETTE
2006

Guide 2008
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine, implanté sur des coteaux exposés au sud-est, s'étend sur 16 ha. Il est conduit depuis 1980 par Jacky Gauthier et sa production fait régulièrement bonne figure dans le Guide. Notamment le régnié. Rubis soutenu, celui-ci exprime avec intensité le cassis, la framboise et la fraise. Souple en attaque, généreux et fin à la fois, assez long, c'est un vin harmonieux et bien représentatif de son appellation, à servir sans trop tarder avec un tournedos au poivre ou un magret de canard au miel. Quant au beaujolais-villages Coteaux de Colette 2006, il est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de colette
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JACKY GAUTHIER
Dom. de Colette 4245, rte de Saint-Joseph
69430 Lantignié
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 69 25 73
F: 04 74 69 25 73
@: domainedecolette@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de colette, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.