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DOMAINE DE CIBADIES
Merlot 2004

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Si sombre, si profond... qu'il est quasiment noir. Les cuvées de merlot pur étaient naguère assez rares en Languedoc et Roussillon. Elles sont devenues plus fréquentes. Celle-ci marie cerise et réglisse au-delà d'un premier nez fermé. La charpente est sérieuse, les tanins restant à leur place selon l'habitude du cépage. Une bouteille élégante.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cibadies
RÉGION :
Vins de Pays
SOUS-REGION :
Languedoc et Roussillon
GARDE :
-
PRODUCTION :
121000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

SCEA VIGNOBLES JEAN-MICHEL BONFILS
Dom. de Cibadiès
34310 Capestang
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 67 93 10 10
F: +33 4 67 93 10 05
@: bonfils@bonfilswines.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.