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DOMAINE DE CHEVILLY
Tradition 2010

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Créé sur 1,5 ha en 1994, le domaine en compte 9 aujourd’hui. Les sols silico-argileux à l’origine de cette cuvée sont bien représentatifs du terroir de Quincy. Le vin également, qui libère des notes minérales, florales et fruitées (pêche). Franc en attaque, il se montre bien équilibré entre volume et tension, avant une finale sur la vivacité des agrumes. À servir avec des coquillages. Issue d’une parcelle argilo-calcaire conduite à petits rendements, la Cuvée Zoé 2010 (8 à 11 €; 4 000 b.) a bénéficié d’une macération pelliculaire. Elle est citée pour sa délicatesse et sa rondeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chevilly
GARDE :
-
PRODUCTION :
70000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE CHEVILLY
52, rue de Chevilly
18120 Méreau
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 48 52 80 45
F: +33 9 70 32 36 94
@: domaine.de.chevilly@orange.fr

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Le vin : Domaine de chevilly, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).