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DOMAINE DE CHEVIGNEUX
Chautagne Gamay 2012

Guide 2014
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Lisa Gilmore est née et a grandi sur l'île de Man, un territoire venteux de 40 km de long au large de l'Irlande. Voilà qui forge le caractère. Depuis 2003, elle habite en Savoie et a fait plusieurs stages en viticulture et œnologie avant d'acheter ce domaine avec ses associés en 2007. Les vinifications sont assurées par Fabio Negri, œnologue italien arrivé en 2010. Le domaine pratique des vendanges les plus tardives possible, des sélections parcellaires et un élevage quasi systématique en fût de chêne. Cela donne ici un gamay au nez intense de fruits noirs et de violette mâtiné de vanille, et au palais rond et long, adossé à des tanins soyeux et à un boisé fondu. Un vin équilibré et bien structuré, à déguster au cours des deux prochaines années.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chevigneux
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
22500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL LES TERROIRS DE CHEVIGNEUX
747, rue de Chevigneux
73310 Chindrieux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 54 24 01
F: +33 4 79 54 56 05
@: domainedechevigneux@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de chevigneux, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.