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DOMAINE DE CHEVALIER
2000 • Cru clas.

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rendements faibles, tri rigoureux des raisins, parfait assemblage de 65 % de cabernet-sauvignon et du merlot, à Chevalier rien n'est négligé pour permettre au vin d'exprimer pleinement la personnalité du terroir. Tel est le cas de ce millésime où l'on retrouve l'élégance qui fait le charme de l'appellation. S'appuyant sur des tanins soyeux, il révèle aussi une réelle richesse de matière et de saveurs (fruits, rose et épices douces). Une vraie bouteille de garde (jusqu'à huit ou dix ans). Egalement bien constitué, l'Esprit de Chevalier 2000 rouge (15 à 23 €) a obtenu une étoile pour ses parfums de fruits très mûrs, de réglisse, de chocolat et pour sa rondeur. Un classique de l'appellation.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chevalier
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
La région des Graves
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SC DOM. DE CHEVALIER
102, chem. de Mignoy
33850 Léognan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 64 16 16
F: +33 5 56 64 18 18
@: olivierbernard@domainedechevalier.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de chevalier, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.