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DOMAINE DE CHERVIN
Burgy 2005

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La plus vieille vigne de gamay du domaine fut plantée en 1919 par le grand-père de Bruno Goyard à l'emplacement de l'ancien cimetière du village. Ce n'est cependant pas ce qui donne du corps à ce remarquable 2005, mais bien le savoir-faire du vigneron: rendement de 25 hl/ha, vendanges manuelles des raisins avec tri sévère, cuvaison de quinze jours en vendanges entières... Les reflets tuilés de la robe veloutée annoncent un nez de fruits rouges et noirs arrivés à maturité. Puissante, riche, persistante sur les fruits compotés et le poivre, la bouche se révèle structurée par des tanins soyeux et élégants. À savourer dès aujourd'hui sur un plat légèrement épicé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chervin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE CHERVIN
En Chervin
71260 Burgy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 33 22 07
@: goyard@orange.fr

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Le vin : Domaine de chervin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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