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DOMAINE DE CHÊNEPIERRE
Vieilles Vignes 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Christophe Lapierre a repris en 2008 l'exploitation familiale, même si ses parents sont toujours heureux de lui donner un coup de main à l'occasion. Il a fait macérer les raisins en grappes entières durant neuf jours, menant un travail important d'extraction de la matière: remontages, délestages, grillage, maîtrise des températures, tout a été fait pour obtenir couleur, puissance et arômes. Il a ensuite élevé le vin huit mois en cuve, huit mois en foudre, afin d'affiner et de patiner les tanins. Le résultat, c'est ce chénas au nez très expressif et complexe de mûre, de framboise et de violette, et à la bouche ample, rehaussée de ""tanins nobles"", selon les termes d'un juré. Le moulin-à-vent 2011 (15 000 b.), qui constitue les deux tiers de la production du domaine, est aujourd'hui encore étayé par des tanins sévères qui gagneront à s'affiner au moins deux à trois ans. Il obtient une étoile."
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chênepierre
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE LAPIERRE
Les Deschamps
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 70 74
F: +33 4 74 04 47 48
@: lapierre-christophe@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de chênepierre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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