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DOMAINE DE CHENEPIERRE
2000

Guide 2003
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'élevage de cette cuvée grenat profond, qui a duré de sept à douze mois, se partage entre fûts et foudres de chêne et cuves en acier inoxydable. Les parfums intenses évoquent la cerise, les fruits cuits, mais aussi les épices et la fève de cacao. La bouche puissante aux tanins nobles mais encore jeunes révèle une très bonne structure. Sa finale longue où dominent les fruits rouges, la vanille et le chocolat est fort appréciée. Cette bouteille sera prête à boire fin 2002 et pourra être servie pendant deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chenepierre
GARDE :
-
PRODUCTION :
13500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CHRISTOPHE LAPIERRE
Les Deschamps
69840 Chénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 36 70 74
F: +33 4 74 04 47 48
@: lapierre-christophe@wanadoo.fr

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Le vin : Domaine de chenepierre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.