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DOMAINE DE CHASSELVIN
2008

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ayant racheté le vignoble à un coopérateur en 2005, le couple Chomarat s'est aussitôt lancé dans la vinification et a fait son entrée dans le Guide l'an dernier. Il confirme sa présence avec un 2008 à la robe burlat parcourue d'une frange violacée. La dégustation débute dans l'univers des épices avant de se poursuivre sur les fruits noirs macérés à l'eau-de-vie. Franchise, rondeur et souplesse caractérisent ce vin de plaisir immédiat.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chasselvin
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOROTHÉE ET ÉTIENNE CHOMARAT
10, chem. des Bosquets
26600 Beaumont-Monteux
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 88 03 01 37
F: 04 75 79 08 63
@: sceachomarat@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de chasselvin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.