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DOMAINE DE CHANTEMERLE
2009

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Adhémar Boudin ressuscita L'Homme Mort – on y aurait trouvé les restes d'un soudard anglais durant la guerre de Cent Ans... – pour en faire une célèbre parcelle de 1er cru Fourchaume. Son fils Francis perpétue les traditions, et pas question de toucher à l'étiquette parcheminée du «paternel». Mais c'est bien «toute nue» que la bouteille s'est présentée aux dégustateurs. Ils ont jugé un très beau chablis, dont l'élevage en cuve de neuf mois a su préserver le fruit. Et du fruit, il y en a à revendre dans ce 2009, des agrumes surtout, au nez comme en bouche. De la fraîcheur donc, voire de la nervosité, mais aussi de la délicatesse et du charnu. Bref, un vin équilibré et «authentique», à déguster en compagnie d'une andouillette sauce... au chablis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chantemerle
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
68000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DE CHANTEMERLE
3, pl. des Cotats
89800 La Chapelle-Vaupelteigne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 42 18 95
F: +33 3 86 42 81 60
@: dom.chantemerle@orange.fr

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Le vin : Domaine de chantemerle, se déguste en accords avec les mets suivants :
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