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DOMAINE DE CHANTE-TERRE
Cuvée Vieilles Vignes 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
2,5 ha, c’est la superficie de ce domaine de poche. Voici donc, en l’occurrence, la seule cuvée qu’il produit, élaborée à partir de vignes de soixante ans. Pas de chauffage des cuves pour lancer la fermentation: les Colin aiment les vins traditionnels, élégants, pas les «monolithes» au nez de cassis, comme le prouve ce fleurie au bouquet minéral et fruité, et à la bouche séveuse. Les tanins sont ronds, grâce à un élevage en cuve bien mené, et amènent une flatteuse finale qui évoque le coulis de framboises. Un fleurie déjà prêt mais qui pourra aussi attendre deux ans avant d’accompagner un tournedos poêlé.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chante-terre
GARDE :
-
PRODUCTION :
2600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

EARL FLORENCE ET JACQUES COLIN
Montgenas
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 06 23 45 28 29
@: florencecolin@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine de chante-terre, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.