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DOMAINE DE CHAFALET
Vin doux Élise 2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Né de raisins de sauvignon passerillés récoltés fin octobre et pressés à la veille de Noël, cette cuvée Élise a aussi bénéficié d'un élevage de quatorze mois. Elle en ressort parée d'une robe jaune aux nuances orangées et offre un bouquet puissant de pêche et d'écorce d'orange confite. La bouche allie douceur et fraîcheur dans un ensemble gourmand qui rappelle toujours la pêche, soutenu par une jolie vivacité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de chafalet
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

DOMAINE DE CHAFALET
chemin de Chafalet 16
1283 Dardagny
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 22 754 11 79
F: 22 754 11 84
@: info@domainedechafalet.ch

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.