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DOMAINE DE CASSAN
Félibrige 2009

Guide 2013
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Charles et Vincent Croset, à la tête de l'exploitation depuis 2010, rendent ici hommage à leur père Paul, fondateur du domaine en 1974, vigneron qui savait aussi manier le verbe en bon félibre (poète d'expression provençale). Après un long élevage en fût (dix-huit mois), ce 2009 mi-grenache mi-syrah s'impose d'emblée par son bouquet intense de fruits confits (cassis, fruits rouges), puis par son palais puissant, concentré et chaleureux. Un vin de caractère, à réserver pour une pièce de gibier, dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cassan
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA SAINT-CHRISTOPHE
domaine de Cassan
84190 Lafare
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 90 62 96 12
F: 04 90 65 05 47
@: domainedecassan@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cassan, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.