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DOMAINE DE CARTUJAC
2011

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À la fin du XVIIIes., ce domaine possédait un moulin appartenant au curé de Saint-Laurent, l'abbé Bridane. Établi sur un coteau de graves garonnaises à la sortie de Saint-Julien, il appartient à la famille Saintout depuis presque trois siècles.

Un assemblage bien médocain : à côté du cabernet-sauvignon très présent (48 %) et du merlot, il accorde une place non négligeable au petit verdot (14 %). Souple et aromatique, ce 2011, sans posséder une charpente imposante, apparaît bien construit. On le laissera un peu en cave pour lui permettre de parfaire une expression où les fruits rouges bien mûrs se mêlent à des notes de vanille et de tabac.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cartujac
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Médoc
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
17 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BRUNO SAINTOUT
20, Cartujac
33112 Saint-Laurent-Médoc
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 59 91 70
F: +33 5 56 59 46 13
@: bruno.saintout@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cartujac, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : civet de lièvre
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).