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DOMAINE DE CANTO PERLIC
Sélection 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Süne et Ursula Sloge, deux Suédois séduits par le terroir gaillacois, ont restauré le vignoble et les chais de ce domaine de 7,5 ha en 2010. Deux de leurs cuvées ont été retenues par les dégustateurs. Ce rouge 2011 tout d'abord, qui libère après aération des senteurs délicates de fruits rouges et de fleurs. La bouche dévoile une matière ronde, bien équilibrée entre suavité et fraîcheur, aux arômes de fraise et groseille et aux tanins souples. Un rouge friand idéal pour un repas en plein air. Le 2012 blanc sec Bel Canto Premières côtes Élevé en fût de chêne (8 à 11 € ; 1 300 b.) est quant à lui cité pour son nez intense de fruits jaunes et pour sa bouche franche, souple, marquée par une agréable minéralité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de canto perlic
RÉGION :
Sud-Ouest
SOUS-REGION :
Le piémont du Massif central
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

DOM. CANTO PERLIC
rte de la Ramaye
81600 Gaillac
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 63 57 25 56
F: +33 5 63 57 58 91
@: cantoperlic@telia.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de canto perlic, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
8 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.