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DOMAINE DE CANTAUSSEL
Pic St. Martin 1999

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un oppidum gallo-romain occupait autrefois le pic Saint-Martin. Après dix-huit mois de retranchement en fût, le vin attaque fortement sur des positions boisées et torréfiées. Toute en puissance, la bouche persévère vers le sous-bois pour atteindre en finale des tanins épicés. Idéal sur marcassin et petit gibier.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine de cantaussel
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
8000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLAUDE ET JEAN-LUC BOHLER
Domaine de Cantaussel
34210 Siran
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 91 46 86
F: 468916019
@: jlbohler@pt.lu

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine de cantaussel, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
8 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.